冰杯热潮：从不起眼配料到百亿市场的逆袭

• 2026-08-18
• 新闻中心

近年来，一杯普通的食用冰通过资本、供应链和消费文化的结合，迅速转变为百亿级消费品。

两年前，走进便利店的冷藏区，迎面而来的总是瓶装水、汽水和咖啡，冰块作为奶茶店后期的配料，几乎无人关注。然而，2024年以后这一切发生了翻天覆地的变化。如今，不论是在罗森、7-Eleven还是全家便利店，冰杯已取代饮料占据了显著的货架位置。它们身上印有品牌LOGO，有的甚至设计成可爱的焦糖熊造型，甚至植入了MBTI人格测试等元素，逐渐演变成了一种独立商品。

这种市场变化速度惊人，冰杯的销量在连续两年中增速超300%。在2026年第二季度，线下销售额同比增长达94.43%，规模更是达到2024年同期的17倍。冰杯的市场规模也从2024年的28.6亿元飙升至2026年预计的630亿元，显示出非线性的指数级增长趋势。根据奥纬咨询与美团闪购的联合预测，冰杯这一小众夏季产品正在逐步演变为全年不可或缺的消费品，迈入百亿市场的竞争。

冰杯在此之前仅是饮品中的配角，但随着行业的变化，行业人士越来越关注这一品类。在2026年夏季，一份行业研究报告揭示了让众多从业者夜不能寐的数据：一线城市的年人均消费冰杯数达48杯，相比之下，中国人均咖啡消费量约为20杯，这表明一线城市的消费者对冰杯的消费频率几乎是咖啡的两倍。全国人均的冰杯消费虽仅为3.2杯，但在日韩市场中，这一数字各自近100杯，若中国市场能追平日韩，则商业潜力将扩展至当前市场的30倍。

社交媒体上，围绕冰杯的讨论同样势不可挡，小红书的相关话题已有近40万讨论，抖音上的相关内容播放量达到3.1亿。年轻消费者成为冰杯核心用户，18-34岁年龄层的占比高达69.3%，其中00后的比例为39.2%。这一系列的数字与趋势表明，冰杯已不仅仅是消费风潮，而是一条被市场验证的真实商业发展轨迹。

而瑞幸咖啡在2026年4月推出的“全冰去水”系列，引领了另一波潮流。这一创新产品直接以冰为主角，将浓缩咖啡或者调味糖浆浇于满杯冰块上，消费者在饮用时享受冰融化所释放的风味体验。此系列在短短几个月内销量突破6000万杯，颠覆了传统消费观念，表明冰的角色已从配料转变为独立饮品。

瑞幸的成功引发业内其他品牌的效仿，带动了咖啡、茶饮市场的参与，为消费者提供更多的“高冰比”产品。通过这种市场教育，消费者意识到冰的价值不仅限于饮料的附属品，为便利店的冰杯产品奠定了存在的理由。

在行业巨头们的争相进入下，农夫山泉以2842万的投入加大冰杯市场的生产，迅速与伊利等竞争对手一较高下，展现了饮料行业的激烈竞争。随着巨头们的加入，冰杯市场不仅迎来新兴产品的推出，价格也经历了激烈的下降，从初期的4.9元降至2.5元，出厂价格亦被压至0.9元，暗示着冰杯这一产品线将继续引领消费潮流。